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皮蛋惨遭老外“封杀” 称不适合人类食用-智能床垫

皮蛋(也叫松花蛋)对于吃货来说

是不可或缺的美食

皮蛋拌豆腐 皮蛋廋肉粥

皮蛋上汤娃娃菜 青椒皮蛋......

想想,都觉得很美味

让人无法自拔

什么?这么美味的东西

居然传说皮蛋不能吃?

 

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意大利警方:皮蛋不适合人类食用

近日,在位于意大利西西里岛卡塔尼亚省的小城Misterbianco,当地警方进行了一次针对食品安全的突击检查行动,意大利警方在一家华人店铺查扣了一批在他们看来“不适合人类食用”的食物——松花蛋。

这次行动中,警方查扣了一家店铺中的800颗蛋,其中大部分是松花蛋(也叫皮蛋),还有一部分是咸鸭蛋。根据当地的警方介绍,这项活动是一次专项的食品安全活动。出售这些蛋的两名男子拥有中国国籍。

 

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意大利卫生部表示,800枚被查扣的蛋都是鸭蛋。同时意大利卫生部还称,虽然这些蛋在中国是特色食品,但是在意大利是被禁止的,而且来源不明。目前出售这些鸭蛋的两名华人也被通报给卫生机构处置。

松花蛋是中国人最喜欢的特色美食之一,不过在国外的境遇有些悲惨。

在老外口中,松花蛋被称为全球最恶心的美食之一,在老外的翻译中,他们将松花蛋叫做"恶魔生的蛋"、"century egg(世纪蛋)"或者"thousand-year egg(千年蛋)"。

比如2018年开馆的世界首个“恶心食物博物馆”中,就将松花蛋和老鼠酒,鲱鱼罐头,麻辣兔头,活蛆奶酪等食物一起收列在博物馆中。

 

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网传松花蛋致癌,不能吃?

第一次见到皮蛋的人,对它不会有好感可以理解!

黑不溜秋的模样,黏黏糊糊的蛋黄,甚至闻起来还有一股尿的“清香”!制造过程简直想都不敢想...

相信不少人第一次吃的时候都是拒绝的,然后就是大型真香现场,就像臭豆腐一样,闻着臭吃着香,皮蛋同样看起来丑,吃起来爽!

 

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不喜欢皮蛋的人,无非就两个理由,一个是不喜欢这个味道,而是认为皮蛋是危害食品,最典型的就是铅超标!

松花蛋含铅是很多人印象中根深蒂固的概念,那是因为传统工艺要用铅丹。但在十几年前,中国就开始进行工艺改良,现在只要是正规品牌企业,规模化生产的达标松花蛋,基本上都可以把铅含量控制在每公斤0.1-0.2毫克左右。

2015年12月实施的新皮蛋国家标准明确规定,皮蛋的铅含量不大于0.5毫克/公斤,这与日常食用的鱼、肉、豆腐标准相同。可以说,现在只要购买正规品牌企业生产的达标松花蛋,就不会给人体带来危害。

不过值得注意的是,皮蛋在腌制的过程产生化学反应,钠含量是鲜鸭蛋的5倍。对于需要控制钠摄入量的高血压人群,一定要谨慎食用。

平心而论,皮蛋营养价值不算低,因为鸡蛋或者鸭蛋本身的营养价值就不低,但是要说皮蛋是健康食物,也谈不上,大家把它看做平常食物就好,喜欢就吃,不喜欢也别黑它。

 

美食虽好,也要悠着吃!

在南方地区,很多人都是皮蛋的忠实吃货,不过皮蛋和其他食物一样,也是有饮食禁忌的。对于这些人群来说,吃皮蛋更要谨慎些。

1、高血压患者不宜吃皮蛋

购买皮蛋时如果你仔细看包装,就会发现皮蛋的含盐量极高,每100g皮蛋约含钠542毫克,相当于1.38g盐。这是因为皮蛋在制作过程中要加盐,还有不少含钠添加剂,这使得皮蛋瞬间称为高盐食品。

《中国居民膳食指南2016》建议每人每天食盐摄入量应控制在6g以下,吃100g皮蛋所摄入的盐就已超过每天食盐摄入量的六分之一。

2、儿童不宜多吃

皮蛋属于腌制类食物,里面含有的很多成分对于身体器官还未发育完全的婴幼儿来说都是不适合的。如果经常给儿童喂食腌制类食物,容易造成器官受损、体内重金属超标,进而影响婴幼儿的牙齿、骨骼的发育。

3、肾结石患者不宜吃

皮蛋里面的某些成分不易被消化,会对肝脏造成一定负担,对于普通人来讲皮蛋是不能多吃的,而对于肾结石患者来讲,皮蛋这种食物是不适合吃的。

 

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4、老年人不宜多吃

虽然皮蛋柔软爽滑,特别适合牙齿脱落的老年人吃,但从营养方面来看,老年人还是应该少吃,或者不吃,否则容易导致身体摄入大量铅,而出现老年痴呆、脱发、牙齿脱落等问题。

5、饮酒者不宜多吃

皮蛋虽然很好吃,但是皮蛋上也含有很多的细菌,若是在饮酒时将皮蛋作为下酒菜过多的食用,就有可能会引起铅中毒或是其他一些中毒现象,给人的身体带来一定的危害。

6、抵抗力差的人不宜多吃

皮蛋蛋壳带有很多细菌,主要是沙门氏菌,这些细菌如果随皮蛋进入人体,就可能引起急性胃肠炎、腹泻等食物中毒症状,对于身体抵抗力差的人还是少吃为妙!

 

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对于健康的人,也不能贪食,偶尔吃一次即可。

其次皮蛋在制作过程中由于添加了很多碱性物质,食用后会中和胃酸,降低胃酸对胃粘膜的屏障作用,吃的时最好加点醋中和皮蛋的碱性。

最后松花蛋应放在温度较低的阴凉通风处,保存时间不要超过一个月,剥开的松花蛋最好在两小时内吃完。

如果松花蛋的蛋白呈浅绿色,闻着有恶臭味,说明变质了,不能食用。

 

 

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2019年5月9日 14:05
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